日前，广东汕头的一名陈姓厨师，在用曾带小伤口的大拇指直接接触案板上的生猪肉后，突然发高烧，恶心呕吐。
陈先生是一名厨师，不久前突然高烧不退、恶心呕吐，随后头像炸裂般疼痛，经医院就诊一段时间后，陈先生的病情逐渐好转。
没想到，好景不长，接下来，他发现自己渐渐听不见声音了，听力急剧下降，于是辗转来到广州中医院耳鼻喉科就诊。
12月4日上午，记者从中医院获悉，陈先生得的是一种少见的人畜共患病——猪链球菌脑膜炎。
该病不会人传人，也不会致死，但会导致听力下降，但要是不在听力下降的三个月内及时干预，会造成永久性的听力损伤。
于是，陈先生回忆起病发前几天，自己在加工猪肉时，曾用带小伤口的大拇指直接接触过案板上的生猪肉。或许是这次带伤工作，导致他感染了猪链球菌。
据了解，猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患性疾病。感染源主要是病、死猪，人与人之间还未出现过传染案例。
但当人接触病、死猪时，病菌可通过人破损的皮肤伤口进入人的体内。人一但感染后，猪链球菌会马上侵袭大脑，引起脑部炎症。
感染后会对患者的脑膜或脑脊膜造成感染性损伤，同时也会感染耳部、窦部或上呼吸道。如果治疗不及时，可能会造成永久性的脑损伤和听力损伤。
要预防猪链球菌感染，最重要是做好个人防护，具体做法包括以下几点：
1.处理猪肉时戴手套
当手上有伤口或者倒刺时，容易感染细菌，引发疾病，因此处理猪肉或者其它生冷食品时，一定要记得戴手套。
2.生熟菜板分开用
例如，切生猪肉等的案板和刀就不该再去切熟食，生熟菜板应分开用，否则会污染食品。
3.不买不明来源的猪肉
来历不明的猪肉通常没有相关食品安全部门的检验，很可能存在死猪、病猪等情况，大家一定要擦亮眼睛仔细甄别购买。
猪链球菌感染后一般起病急，短至数小时就可能发病。感染后的症状通常表现为高烧不退、浑身乏力、头痛恶心。
如果接触过不明来路的猪肉，一旦出现发热畏寒、头痛呕吐等症状，医院就诊。
另外，戴手套除了是预防感染猪链球菌之外，最主要的还是防止感染新冠病毒。
据“浙江发布”12月3日消息，12月2日晚21时，浙江玉环市疾控中心在城关中心菜市场猪肉摊位采集的冷链食品新冠病毒核酸日常监测样本中，发现一份巴西进口的冷冻猪后腿肉标本新冠病毒核酸检测呈阳性，目前已集中隔离密切接触者55人。
这表示，一些携带新冠病毒的进口冷冻猪肉，已被发现开始流入菜市场，而后厨中使用的猪肉，很多时候是来源于菜市场。
因此，大家最近在购入、处理进口冷冻食品时，一定要注意以下几点：
1.不要网购未经检测合格、无检验检疫证明、无消毒合格证明的进口冷链食品。
2.如已网购进口冷链食品，要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，以及产地、来源、进口食品检疫等相关信息。
3.收到此类物件后，应对外包装消毒后再开启。
4.避免徒手接触食品表面，可使用一次性手套。
5.保持厨房清洁和通风，操作生肉期间不要触碰口、鼻、眼等部位，事后及时用肥皂或洗手液洗手。
6.避免生熟食品交叉操作，处理冷链食品所用过的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗，并防止飞溅。
7.加工完成后对砧板、厨房台面等外环境进行清洁和消毒。
8.及时处理食物残渣，单独收集，及时丢弃。
9.冰箱存放进口冷链食品应独立包装，单独区间存放。
10.要烧熟煮透进口冷链食品。