民间素有“小暑一碗汤，不用医生帮”的说法，小暑过后，即将入伏，天气也会越来越热，人体大量出汗，消耗大，需要补充营养。其实喝汤是个不错的选择，补充营养和水分，还能增加食欲。小暑过后三伏天，建议喝6道“消暑”汤，营养消暑开胃，安度苦夏。
№：⒈老鸭汤
小暑过后即将迎来三伏天，宜食老鸭汤，因为夏天气候酷热而又多雨，炎热夹湿，常让人肠胃被困，食欲不佳。老鸭便是夏天的清补上品，它不但营养丰富，并且因其长期在水中生活，性偏凉。
┵食材清单┶鸭肉、大葱、生姜、冬瓜、海带丝、枸杞、葱花
1、准备半只稍微大一点的鸭肉，做老鸭汤鸭肉的年份一定要足，否则做出来不好喝。
2、把买回来的鸭肉处理干净清洗一下，然后放在案板上把鸭肉先剁成长条，再切成小块放入盆中。
3、鸭肉中加入一大勺面粉、一勺食盐，下手充分地抓拌3分钟，然后倒入多一点的清水把鸭肉清洗干净。
4、清洗干净的鸭肉再倒入清水没过鸭肉，把鸭肉放到一边浸泡15分钟备用。
5、准备半根大葱切成葱段，一块生姜切成姜片，把姜片和葱段放入盘中备用。
6、再准备一块冬瓜先削去外皮，再把冬瓜瓤切掉不要，清洗干净以后放在案板上切成薄片备用。
7、一小把的海带丝提前用温水泡发，然后用清水反复地清洗几遍，清洗干净沥干水分备用。
8、起锅烧水，把鸭肉凉水放入锅中，加入一勺料酒去腥，开大火把水烧开，水开以后撇去表面的浮沫。
9、然后再把鸭肉焯水3分钟左右，把鸭肉控水捞出，再用密漏把原汤里面的杂质过滤一下放到一边备用。
10、起锅加入一勺猪油，油热以后把控水的鸭肉放入锅中快速地翻炒，先炒出鸭肉里面的水分。
11、然后再把葱姜放入锅中继续翻炒，炒出鸭肉里面的油脂，淋入少许的料酒去腥增香。
12、然后再把煮鸭肉的原汤倒入锅中，开大火把汤汁再次烧开，开锅以后煮3分钟，如果有浮沫也要撇干净。
13、再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，煮开以后盖上盖子，转小火慢炖30分钟，这个时候的汤已经非常白了。
14、再把提前准备好的冬瓜放入锅中，洗净的海带丝也放入锅中提鲜，翻拌均匀盖上盖子继续炖10分钟。
15、调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉，炖两分钟把食材炖入味，出锅前撒上枸杞和葱花点缀就可以开始享用美食了。
№：⒉苦瓜汤
苦瓜汤尤其在夏季是非常适合的，苦瓜汤具有清热去暑。苦瓜能增进食欲，健脾开胃，有利于食物的消化和吸收。食用苦瓜汤可以增加饱腹感，可以使脂肪摄入减少。
┵食材清单┶苦瓜、猪肉、生姜、鸡蛋、枸杞
1、准备一根色泽明亮的苦瓜，先把苦瓜清洗干净，再把苦瓜的头尾切掉不要。
2、把苦瓜放在案板上，用刀从中间对半切开，再用勺子把苦瓜瓤慢慢地刮掉不要，瓜瓤一定要刮干净。
3、处理干净的苦瓜用清水清洗干净，然后再用刀切成薄片，切好以后放入盆中备用。
4、苦瓜中加入一大勺食盐，再加入多一点的清水没过苦瓜，下手把苦瓜抓洗一下，再放到一边浸泡10分钟。
5、准备一块猪里脊肉，把猪肉切成薄片，如果不要切可以放入冰箱冷冻一会儿再切，切好以后放到一边备用。
6、一块生姜切成姜片再切成姜丝备用，小碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋不用打散，囫囵个就可以。
7、起锅烧油，油热以后把鸡蛋直接放入锅中煎，煎至鸡蛋一面金黄，翻煎另一面，煎至鸡蛋两面金黄。
8、煎好的鸡蛋盛出放入盘中，用小刀把鸡蛋切成稍微小一点的块，放到一边备用。
9、另起锅烧油，油热以后把姜丝放入锅中炒出香味，然后再倒入一大碗的开水，这里一定要倒入开水。
10、开大火再次把水煮开以后，再把鸡蛋放入锅中煮，把鸡蛋煮两分钟左右，把切好的肉片倒入锅中。
11、用筷子快速地把肉片滑散，使肉片受热均匀，煮熟以后也会鲜嫩好吃，不老不柴。
12、再把苦瓜倒入锅中用勺子搅拌均匀大火煮开，调味加入一勺食盐、一勺胡椒粉搅拌均匀。
13、出锅前撒上提前浸泡过的枸杞，就可以装入盆中，开始享用美食了。
№：⒊丝瓜汤
丝瓜汤口感清淡，做出来的汤鲜味美，喝起来一点也不油腻，是一款适合所有人夏天喝的汤之一。的营养价值很高，里面含有人体每天都需要的蛋白质和微量元素等成分，夏天多吃丝瓜还可以败火清口。
┵食材清单┶丝瓜、里脊肉、海鲜菇、小葱、生姜、鸡蛋
1、准备一根新鲜的丝瓜，选丝瓜的时候一定要选择这种上下一般粗细的，捏起来有弹性的新鲜丝瓜。
2、用削皮刀把丝瓜的外皮削掉不要，再把丝瓜的头和尾切掉不要，再把丝瓜切成滚刀块。
3、把切好的丝瓜放在大碗中，加入一勺食盐、一勺白醋、没过丝瓜的清水抓拌均匀，把丝瓜浸泡10分钟。
4、准备一小块的猪里脊肉，把里脊肉放入冰箱冷冻一下，然后切成薄薄的肉片放入碗中备用。
5、准备一小把的海鲜菇，把海鲜菇的根部切掉不要，然后把海鲜菇放入盆中加入清水、一勺食盐把海鲜菇抓拌均匀。
6、再换水把海鲜菇清洗两遍，把海鲜菇清洗干净以后放在案板上，用刀切成小段放入碗中备用。
7、准备两根小葱把葱白和葱叶分开，全部切成葱花分开放，一块生姜切成姜末，把姜末和葱白放在一起备用。
8、切好的肉片中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一个蛋清用筷子充分地搅拌均匀，再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
9、另准备一个小碗打入三个完整的母鸡蛋，鸡蛋不用打散，起锅烧油，油热以后把鸡蛋直接倒入锅中。
10、煎至鸡蛋一面定型翻煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄盛出放到案板上，用刀切成菱形块，放入碗中备用。
11、起锅烧油，油热以后把葱姜末放入锅中炒出香味，再把海鲜菇也放入锅中快速地翻炒均匀，炒出海鲜菇的鲜味。
12、然后倒入一大碗的开水，这里一定要加入开水，开大火把水再次煮开，然后把肉片放入锅中，用筷子快速地滑散。
13、再把切成块的鸡蛋也放入锅中，开大火煮一分钟左右，把锅中的油膜撇掉，这样做出来的汤喝起来清淡爽口。
14、再把丝瓜放入锅中，开大火快速地把汤汁再次烧开，加入一勺食盐、半勺鸡精、半勺胡椒粉搅拌均匀。
15、出锅前撒上少许的枸杞和葱花点缀，就可以关火出锅装盘，开始享用了。
№：⒋黄瓜汤
黄瓜是夏季餐桌上非常常见的一种蔬菜，很多女性朋友们都知道，黄瓜不仅吃起来清脆爽口，同时还有着很好的养颜美容功效。黄瓜既可以凉拌和清炒，搭配几个鸡蛋一起煮一煮，汤汁非常清淡，帮助舒缓人们肠胃，而且为肌肤补充水分。
┵食材清单┶黄瓜、西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜
1、准备两个新鲜的西红柿和一根新鲜的黄瓜，把黄瓜和西红柿用清水清洗干净，沥干水分备用。
2、把洗好的西红柿放在案板上打上十字花刀，再把西红柿放入大碗中，淋入一大碗刚烧开的热水把西红柿烫一下。
3、用筷子把西红柿转动一下使其受热均匀，把西红柿在热水中浸泡3分钟左右，方便去皮。
4、用削皮刀把清洗干净的黄瓜削去外皮，然后再切头去尾，再把黄瓜切成薄片，最后切成黄瓜丝放入碗中备用。
5、再准备一个小碗打入两个完整的鸡蛋，加入少许的白醋，可以去腥增香，用筷子打散备用。
6、三根小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开，葱叶切成葱花，葱白也切成葱花，一把大蒜剁成蒜末和葱白放在一起备用。
7、浸泡好的西红柿用勺子捞起来，小心烫到手，稍微晾凉后用手把西红柿的外皮很轻松地就揭掉了。
8、把处理好的西红柿对半切开，切掉西红柿蒂，然后再切成西红柿小丁，放入碗中备用。
9、起锅放入一小块的猪油，猪油烧热把葱蒜末放入锅中炒出香味，然后再把西红柿放入锅中，加入一勺食盐快速地炒出西红柿的汤汁。
10、再加入一大碗的开水，开大火再次把汤汁煮开，再把切好的黄瓜丝放入锅中快速地翻拌均匀。
11、加入一勺生抽、一勺香油搅拌均匀，再淋入一小碗的水淀粉勾芡，大火把汤汁收浓。
12、然后把打好的鸡蛋液慢慢的淋入锅中，一定要一圈一圈的淋入锅中，这样做出来的蛋花才漂亮。
13、等鸡蛋花定型再用铲子轻轻地推动，出锅前撒上一把葱花和香菜，就可以装盆和家人一起享用了。
№：⒌排骨汤
夏天人体机能消耗的比较快，水分流失的也比较快，因此夏天可以多喝一些汤，而排骨汤是一个不错的选择，排骨含优质蛋白质、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，和丰富的钙质。
┵食材清单┶排骨、冬瓜、生姜、大葱、枸杞、小葱、香菜
1、准备两根市场上刚买回来的新鲜排骨，把排骨放在案板上剁成三厘米左右的长段放入盆中备用。
2、排骨中加入一勺食盐、一盆清水下手充分地抓拌均匀，放到一边浸泡20分钟，浸泡出血水。
3、浸泡过的排骨倒掉血水，用清水反复地清洗几遍，清洗至水变清澈为止，沥干水分备用。
4、起锅烧水，把处理好的排骨凉水下入锅中，再加入去腥三件套葱结、姜片、料酒，开大火把水煮开。
5、水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净，浮沫尽可能地处理干净一点，把排骨焯水3分钟左右。
6、然后把排骨控水捞出放入盆中，加入温水把排骨多清洗几遍，把排骨表面的浮沫都清洗掉。
7、准备一块生姜切成姜片，一根大葱斜刀把葱切成马蹄片，再放入小碗中备用。
8、起锅烧油，油热以后把葱姜放入锅中炒出香味，再把沥干水分的排骨放入锅中先炒出水汽。
9、然后再炒出排骨的香味，炒至排骨表面微黄，倒入一大碗开水，这时候一定要加入开水，汤才会变得奶白。
10、汤再次煮开两分钟左右，把排骨和汤汁都倒入砂锅里面，大火把水烧开，然后盖上盖子转小火炖40分钟左右。
11、一根洗干净的小葱切成葱花，两根香菜洗净切成香菜段，切好以后放入碗中备用。
12、这个时候准备一块冬瓜，把冬瓜的外皮切掉不要，再把冬瓜清洗干净，然后切成滚刀块备用。
13、排骨煮好以后把冬瓜放入锅中，再加入一勺食盐搅拌均匀，盖上盖子继续炖5分钟，把冬瓜炖熟。
14、出锅前撒上一把枸杞点缀，一勺鸡精和一勺胡椒粉调味，搅拌均匀以后撒上葱花和香菜，就可以出锅享用了。
